フコイダンとは、海藻の表面にあるヌルヌルとした成分のひとつで、フコースを主成分とする多糖類で食物繊維の一種です。フコイダンは海藻の中でも、モズクやワカメ，昆布，ひじきなどの褐藻類だけに含まれます。
フコイダンは、原料となる沖縄モズク，フトモズク，ヒバマタ，メカブなどの種類によって含有量は異なり、その効果にも違いがあります。特に沖縄モズクはフコイダンの含有量が高いのが特徴です。
フコイダンの効果はまず、免疫システムを活性化です。また、抗酸化作用，アポートシス誘導による抗ガン作用，抗菌作用などがあります。
フコイダン独特のヌルヌルが、胃の粘膜を保護し、ピロリ菌などを吸着して体外へ排出する効果も確認されています。
現在の所フコイダンによる重大な副作用は報告されていません。また他のサプリメントや医薬品との相互作用も今のところ報告されていません。
フコイダンの摂取量の目安は、一日に約1,000mgです。モズク酢一杯で約1,000mg、ひじきの煮物40gで約680mg、ワカメのみそ汁一杯で約45mgのフコイダンが含まれています。
フコイダンを安定的に摂取したい場合はサプリメントが現実的です。フコイダンの含有量を確認して必要量フコイダンが含まれている商品を選ぶようにしてください。
フコイダンサプリメントは製品による品質のばらつきが大きいので、信頼できるメーカーのものを選ぶようにして下さい。